【活動主旨】
本競賽活動主旨，邀請全國高中職以上學校(含大專院校)食品加工科(系)、餐飲相關科(系)在學學生組成之團隊，利用國產蕎麥及小麥原料進行國產蕎麥麵條及創意產品競賽，扎根國產雜糧消費意識，並舉辦成果發表會，提昇國產蕎麥、小麥曝光度，期藉由消費端認識國產蕎麥與小麥，帶動市場需求，進而提升國產蕎麥、小麥栽培面積與產值。
【競賽內容】
本活動分為兩階段，第一階段(初賽)為書面資料審查，書審資料需包括國產原料來源、蕎麥麵條製作配方(穀物雜糧粉規定：總粉量為100%時，國產蕎麥粉使用量至少30%(含)以上，國產小麥粉需低於70%(含)以下)，製程(機械製麵及手工製麵兩種)條件、產品(含材料)照片(兩種製麵方式之麵條各需提供四項作品照片，包括生麵條、熟麵條、拌麵及湯麵，至少各一張)。第二階段(決賽)為實地操作，決賽入圍者(1/2初賽報名組數或至多12組)，需於決賽規定時間至指定場所參加賽前說明會及進行實地操作競賽。獲獎者(金牌1組、銀牌2組、銅牌3組、優勝3組)需配合出席頒獎典禮暨競賽成果發表會。
【競賽時程】
(一) 報名日期：延長至112年10月16日(星期一)止，以郵戳為憑。
(二) 決賽入圍公布：延長至112年10月20日(星期五)。
(三) 賽前說明會：112年11月4日(星期六)下午(14：00~16：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓教室。
(四) 決賽：112年11月5日(星期日)上午(9：00~13：00)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓三樓實習工廠。
(五) 頒獎典禮：112年11月5日(星期日)下午(15：00~16：30)，財團法人中華穀類食品工業技術研究所-育秀樓四樓教室
【決賽獎項】
金牌(1組)獎金NT$30,000元整(含獎狀)
銀牌(2組)獎金NT$10,000元整(含獎狀)
銅牌(3組)獎金NT$5,000元整(含獎狀)
優勝(3組)獎狀1張
【相關資料下載】
2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽-簡章Final.pdf
2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽-附件1~8.docx
【活動諮詢】
「2023國產蕎麥麵條及創意產品競賽」競賽小組
地址：24937新北市八里區中山路三段223號(社團法人臺灣穀物產業發展協會)
電話：(02)2610-1823
信箱：taiwan.buckwheat2023@gmail.com
