☘☘
這是什麼意思呢?其實是因為市場上販售的大麥，它跟薏仁形態實在太像了，煮起來也完全看不出來，因此業者也常以洋薏仁或小薏仁的名稱來販售，但其實它跟薏仁一點關係也沒有喔!
🔺那要怎麼區分薏仁和洋薏仁呢?大麥較為細長，中間溝槽淺。薏仁較為圓胖，中間溝較寬深。
🔺薏仁的構造有點像稻米，薏仁是薏苡這項作物採收種子經脫殼後所得，脫殼後獲得糙薏仁，其外觀為紅色，又被稱為紅薏仁。將紅薏仁外層的糠層去除後，便可得我們常見的精白薏仁囉!也因此紅薏仁概念類似糙米，精白薏仁則類似胚芽米。
📍資料來源:農業部、臺中區農業改良場施兪安 技佐
